ワイナリー（工場）

当ワイナリーは、標高400ｍ～500ｍに位置する「世羅台地」の中心にあります。果樹栽培（特に梨には歴史があり有名）が盛んに行われており、果樹の栽培に適した気候と言われています。その中で、ワイナリー構想と同時にぶどう栽培も始まりました。まだまだ歴史は浅いですが、この土地の持つ気候風土を活かし、ワイナリーとぶどう農家が一体となって良いワイン造りに取り組んでいます。

除梗破砕機（じょこうはさいき）

ぶどうを房のまま投入すると、機械の中で梗（茎）を取り除き、果粒だけにします。その後果粒を軽く破砕します。

第1次発酵タンク

白ワインは果汁だけ、赤ワインは皮・種も一緒にタンクに入れ醗酵します。ぶどうの糖分が、アルコールに変わります。

圧搾機（あっさくき）

白ワインの場合は、果実を搾り果汁を取り出します。赤ワインの場合は、醗酵後に搾る事でワインを取り出します。

第2次発酵タンク

ワインによっては、マロラクティック醗酵を行います。その後タンクの中でゆっくりと不純物を沈め清澄度を高めます。

ろ過機（ろかき）

新酒や甘口など、すぐに濁りを取り除きたいときに使用します。濁りの度合に合わせた機械の調整は、経験が必要です。

瓶詰機（びんづめき）

飲み頃を迎えたワインから瓶に詰めます。お客様にお届けできる状態に仕上がる瞬間です。

ワイナリーショップ

せらワインを各種取り揃えております。お気に入りのワインはぜひこちらでお買い求めください。せらワイナリーの直売所としてワインはもちろん、ここでしか買えないワイナリーオリジナルグッズなど、ユニークなおみやげも充実しています。

営業時間	3月～12月　9:00～17:00 1月～ 2月　10:00～16:00
お問い合わせ先	TEL：0847-25-4301 FAX：0847-25-4306

レストラン

世羅町産食材やシェフこだわりの素材で作り出す、ボリューム満点のメニューをどうぞ。

バーベキュー
　

「世羅みのり牛」「瀬戸内六穀豚」などのお肉をご用意。ジンギスカンもございます。
>>メニュー詳細

世羅みのり牛の
　　　サーロインステーキ

サーロインステーキをダイナミックに鉄板で焼き立てを。当店看板メニューです。／3,980円

世羅玉子のオムライスと
　　　　　大きなエビフライ

人気メニュー！ふんわり玉子と大きなエビフライをお楽しみくださいませ。／1,850円

せらワイナリー特製
　　　世羅みのり牛カレー

世羅みのり牛をふんだんに使用し、じっくり煮込んだ、せらワイナリー特製のカレーです。／1,400円

せらワイナリー
　　　　　特選牛ヒレ重

鉄板で焼いた特選ヒレ肉を、お重にのせました。和風醤油ソースでお召し上がりくださいませ。／2,400円

炭火焼鶏重定食

炭火焼きの香ばしさが香る、やわらかな鶏モモ肉をお重にしました。 世羅産米のご飯と共に、ピリ辛の甘ダレでお召し上がりください。／1,800円

キッズプレート

大きなエビフライに、チキンナゲット、フライドポテト、ウィンナー、ライス、ジュース、デザートと、ボリューム満点なキッズプレートです。／950円

お子様　小うどん

ハーフうどんと、チキン唐揚げ、ウィンナー、ジュースに、デザート付きです。／800円

各種ソフトクリーム

360円～

上記のほか、ご予算に応じてお料理のご準備もできます。パーティー・ご商談等にご利用ください。
※要予約　2,200円～

団体様向けメニュー【1】和膳

団体様向けメニュー【2】BBQ／飲み放題等

団体様向けメニュー【3】＜2023NEW＞洋食プラン

団体様向けメニュー【4】＜2023NEW＞BBQプラン

足湯

せら夢公園へお越しの際は、ぜひ足湯でせら高原の風を感じながら、ゆっくりお楽しみください。
足を温めることにより、血液の循環が高められ、健康への効果が期待されます。授乳場所もありますので、スタッフへお声がけください。

夢高原市場

夢高原市場は、6次産業ネットワークのアンテナショップとして、町の情報発信や会員の採れたて新鮮・安全・安心の食材・加工品を一堂に集めています。郷土食の手作りテイクアウト【おやつ庵】の他、ふるさと小包の発送や、体験教室も行っています。

ミニSL

大人も子どもも、ワクワクする乗り物。黒煙を吹き上げて走る機関車がせらワイナリーに登場！アメリカの大地を疾走したボールドウィンモーガルは、大人が20人以上乗車してもしっかり牽引する力強い機関車です。7.5インチゲージレールの上を幼い頃に戻った気分で乗車してみませんか？

2015年3月：森林コースが開通し、全長が1km弱のコースになりました！
2021年9月：電車型車両「ミニEF81北斗星」が新たに加わりました！

※森林コースは必ず大人（保護者）同伴でお願いいたします。
※天候等の状況により運休する場合もございます。