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甘口ワインの作り方。
ブドウ果汁の糖分を、酵母が消費すると同時にアルコールと炭酸ガスを出します。
糖分が無くなるまで行けば、甘さの無いワインとなります。
では、甘口は？
酵母が全ての糖分を消費する前に、酵母の活動を止めます。
方法は色々あるのですが、今回はろ過機にしました。
目の細かいフィルターにワインを通す事により、ワインから酵母を取り除きます。
一言で言えば簡単なのですが、実際の作業は一苦労。
ろ過機と向き合って数時間、無事作業を終える事が出来ました。
今日は順調な方かな？
いつもこうなら良いのに・・・。
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■コメント
今日は、お客さん多かったですね。
ありがたいことです。
ワイン次が楽しみです。
三次ワイナリーへ行った人が、三次も、人多かったそうです。
頑張ってください。 |
名前: グリーンティー ¦ 00:13, Monday, Nov 03, 2008 ×
| ひとえに皆様のご支援、ご指導があっての事と御礼申し上げます。 |
名前: gucci replica ¦ 16:51, Wednesday, Oct 08, 2014 ×
名前: louis vuitton replica ¦ 16:53, Wednesday, Oct 08, 2014 ×
名前: rolex replica ¦ 16:56, Wednesday, Oct 08, 2014 ×
| 糖分が無くなるまで行けば、甘さの無いワインとなります。 |
名前: breitling replica ¦ 15:16, Saturday, Apr 30, 2016 ×
| ワインの糖分濃度が低下または除去されると、甘味が失われます。 |
名前: basketball stars ¦ 12:01, Thursday, Oct 12, 2023 ×
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