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収穫してジュースにし、冷凍庫に入れていたサンセミヨンを今日取り出しました。
タンクの周りをびっしり氷が固めています。
氷の中から取り出した濃縮果汁は色濃く、味濃く、甘すぎです。
30％ほどの水分を取り除く贅沢な工程ですが、濃厚なワインとなるので今から楽しみです。 |
20:27, Friday, Oct 12, 2007 ¦ 固定リンク
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