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今年も仕込のシーズンが到来しました。
8月上旬から10月下旬の3ヶ月間で1年間の商品が決まります。
緊張感が一気に高まってきました。
今日は世羅町のお隣、尾道市産のデラウェア約3ｔです。
11月上旬のヌーボー発売に向けて、世羅町産より一足早く仕込みです。
納入されたデラウェアを除梗破砕機にどんどん投入。
(除梗破砕とは、ブドウの房の中の茎を取り除き、実を軽くつぶす事です。）
その後、搾汁機へと送られ、ジュースの状態で醗酵タンクに入ります。
あたり一面、ブドウの甘い香りが広がります。
これから続く仕込シーズンの最初の作業が無事終わった事で、ひとまず一息をついた所です。 |
18:38, Wednesday, Aug 06, 2008 ¦ 固定リンク
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