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今年のコンクールで金賞を受賞してから、お客様からよく聞かれた質問です。
よく何年物が高値で取引されていたりしますので、そう思われている方もいらっしゃるかと…。
飲み頃をまだ迎えていないワインは、確かに寝かせた方が良いですが、寝かせる環境が重要！
暗くて、涼しくて、日の当たらない所と言われておりますが、日本には四季があります。
もちろん1日の中でも昼と夜では気温が違います。
ワインにとってはダメージ。
出来の良い年や、記念の年のワインを寝かせる事も楽しみの一つ。
ワインは腐りません。（環境によってはお酢になる事はあります。）
ただおいしくなるかは…。
ワインセラーがあれば良いのですが、お値段との相談。
そういった事もあり、せらワイナリーでは【飲み頃】で販売しております。
あまり長く置かれるよりは、【飲み頃】で飲んでいただきたいです。
同じ味にはもう出会えない、今だけの味。
それもワインの楽しい所です。
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by 行安 ¦ 16:40, Saturday, Oct 27, 2012 ¦ 固定リンク
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