ワイナリー便り
ワインの造り手から、ワイナリーのできごとをお知らせします
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| スパークリングワインって… |
| 『ガス入れるだけなんじゃろ？』 時々聞かれます。 もちろん人工的にガスを溶かし込む機械は開発されています。 大量生産が可能で、安価で作れます。 ではそういった設備がなかったころはどうしていたのでしょうか？ 簡単な製造工程を作ってみました。  酵母の力で作ると、泡の『きめ細かさ』や『もち』が違います。 もちろん味わいも。 せらワイナリーでは1本1本手作りしています。 現状では1人で年間1,500本が限度。 数は少ないですが、近日中には発売のお知らせが出来ると思います。 お楽しみに！ |
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